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Pour contacter Philippe Etchebest et faire intervenir le chef étoilé lors de votre évènement d’entreprise, cliquez ici ou contactez contact@simoneetnelson.com.
Philippe Etchebest est un chef doublement étoilé par le Guide Michelin et passionné de rugby : il applique les valeurs du sport collectif pour manager son équipe de cuisinier et fait régulièrement des interventions lors de séminaires d’entreprise afin de faire partager ses méthodes.
A l’âge de 15 ans, Philippe Etchebest hésite entre ses deux passions pour en faire son métier : la gastronomie et le rugby. Il décide alors de concilier entre les deux ; il se forme au lycée hôtelier de Talence Bordeaux et tire les valeurs d’équipe du rugby pour les mettre en œuvre en cuisine. Tout en continuant sa formation de cuisinier, Philippe Etchebest dispute la saison 1986-1987 du championnat de France de rugby à XV avec le club du CA Bègles-Bordeaux. Il devient Chef pour la première fois dans les années 90, au Château Grand Barrail. En 2008, il obtient deux étoiles Michelin pour son restaurant l’Hostellerie de Plaisance à Saint-Émilion en Gironde et est désigné Meilleur ouvrier de France. Trois ans plus tard, il présente la première saison de Cauchemar en cuisine sur M6.
Ses deux étoiles du Guide Michelin sont selon lui la récompense d’un véritable travail d’équipe. Intervenant pour de nombreuses conférences lors de séminaires d’entreprise, Philippe Etchebest explique comment il manage ses 40 employés selon les valeurs qu’il a appris grâce à son expérience dans le monde du rugby : travail et esprit d’équipe, dépassement de soi, performance collective…
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